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histoire du thé

selon la légende; le thé aurait été découvert un peu moins de trois mille ans avant notre ère, lorsque des feuilles d'un théier sauvage tombèrent dans une tasse d'eau chaud d'un empereur Chinois qui s'en délecta.

 

la fabrication

 

 

Après la cueillette, la fabrication comprend plusieurs étapes: le flétris sage, qui assouplit les feuilles; le routae, qui permet de libérer les huiles essentielles; le criblage,qui consiste à trier les feuilles ; la fermentation,qui se déroule dans une atmosphère humide; la dessiccation (ou séchage) qui stoppe la fermentation, enfin, un nouveau tri des feuilles est effectué avant le conditionnement. 

nous
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